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Les stands étaient nombreux pour ce premier marché des saveurs. |
Pour le premier marché des saveurs organisé ce week-end, à Guitrancourt, ce fut un franc succès. Dès le samedi, les acheteurs se sont précipités nombreux à la salle polyvalente et l’affluence a redoublé le dimanche, à tel point qu’en milieu d’après-midi, certains stands étaient à court de victuailles.
La part belle était donnée aux petits producteurs. Champagne, cidre et poiré, vins fins le disputaient aux épices, aux confits (foie gras ou terrine de pigeon), aux confitures, aux chocolats, aux truffes et au pain sous toutes ses formes. Et nombreuses dégustations à l’appui, y compris le saumon de la piscine de Villette.
Les délices de Mimine offraient une quantité de saveurs salées ou sucrées avec un top : le confit de poivron rouge au safran à servir avec du fromage de chèvre. On pouvait préférer la confiture de tomate verte ou la gelée de fleurs, à moins de se cantonner, plus traditionnellement à la confiture d’abricots ou d’orange amère.
Mimine officie aux fourneaux depuis cinq ans et elle n’hésite pas à donner des conseils, insistant sur l’utilisation de fruits frais cueillis en saison. Pour le confit de poivron rouge, il faut dix kilos pour n’en recueillir que quatre à l’arrivée. Ce à quoi elle ajoute du citron, zeste et jus. C’est le travail de toute une journée.
« C’est un tel plaisir de cuisiner et de régaler les gourmands », affirme-t-elle.
Plus exotique, le stand des produits de Madagascar proposait des épices aussi variées que la vanille, le curcuma ou la cannelle, toutes recueillies sur place et enveloppées dans des paniers artisanaux. Ce stand est tenu par l’association Avamada qui a pour objectif de favoriser le développement durable à Madagascar. Une bonne action en même temps qu’un plaisir à s’octroyer.
