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Sandra (à gauche) est aux fourneaux, et Catherine est en salle. |
Nous avions déjà présenté ce projet municipal de restauration de la grange qui fait face au parc, en vue de réaliser un petit restaurant. Les travaux se sont achevés, et c’est une crêperie qui a ouvert. Cuisine, sanitaires et salle de restaurant, tout a été aménagé aux frais de la municipalité. Le choix des couleurs et des matériaux s’est fait en accord avec la gérante.
Il y a un peu moins d’un an alors que les travaux étaient déjà commencés, la mairie a lancé un appel à mise en concurrence pour dénicher la perle rare. « La ville mène une politique très dynamique pour conserver de l’activité commerciale au centre du bourg », déclare Sandra très satisfaite.
Sandra Lopes et ses deux collaboratrices, Marie et Catherine, se sont fait connaître à Maule dans une crêperie déjà ouverte il y a cinq ans… et aujourd’hui leur clientèle les a suivis à Flins. “La crêperie des filles”, c’est comme ça qu’on les appelle. Sur l’enseigne frappée de l’hermine bretonne, c’est la “Crêperie de Flins” tout simplement. Avec l’ouverture de ce restaurant doté d’une terrasse de 50 couverts située plein sud, et une très belle vue sur le parc municipal, c’est le centre du village qui renaît. À deux pas désormais de l’artificiel et tumultueux Family village, c’est un peu de repos qui vous attend ici ! La crêperie sert de 30 à 120 couverts par jour et propose un menu autour de 10 euros le midi. Crêpes, galettes, viandes et salades, la carte est classique.
