A deux jours des congés d’été, 69 demi-pensionnaires du groupe scolaire Albert-Anne de bonnières avaient été pris de diarrhée et de vomissements (lire l'article du 6 juillet 2005). L’hypothèse d’une intoxication alimentaire due au déjeuner pris le jeudi midi avait été envisagée pour expliquer le phénomène et son ampleur, heureusement de courte durée et sans gravité.
Les résultats des analyses des plats témoins réalisés par le service vétérinaire de la DDASS la confirme et révèlent que la bactérie coupable est clostridium persringens. Le laboratoire en a retrouvé un taux très élevé par rapport aux normes dans la dinde servie au déjeuner. La bactérie se serait développée pendant l’élaboration du plat ou au cours de son maintien au chaud, selon les conclusions de la DDASS. Il ne s’agirait donc pas d’un problème lié au fournisseur.
Les analyses n’ont rien révélé d’anormal dans les autres plats du menu du jour (taboulé, carottes râpées, pâtes, flan, etc.).
Le rapport précise en outre qui les locaux sont en bon état d’hygiène et de fonctionnement et sont conformes au nombre de repas produits.
Une lettre d’information de Jean-Marc Pommier, qui a souhaité la plus grande transparence dans cette affaire, doit être envoyée cette semaine aux parents. Le maire y explique qu’il a «personnellement exigé» un renforcement des contrôles «afin qu’un tel dysfonctionnement ne se reproduise pas».
