En se réveillant le 26 décembre, les riverains de la Flexanville ont dû se frotter les yeux et se demander s’ils n’avaient pas un peu forcé sur le réveillon de Noël en voyant l’eau de la petite rivière couler toute blanche. Sûrs qu’ils n’avaient pas d’hallucination, ils ont prévenu le maire de Septeuil Yves Gouëbault, qui s’est rendu aussitôt sur les lieux. Constatant à son tour que l’eau était blanchâtre, le premier magistrat a prévenu les pompiers et la gendarmerie.
L’enquête n’a pas été longue pour remonter à la source de cet étrange phénomène. En cause, la pâtisserie industrielle de Septeuil Les délices du palais. L’usine qui emploie 80 personnes avait stoppé sa production le 24 décembre au matin pour une dizaine de jours de congés de fin d’année. L’incident s’est produit lors d’une opération de maintenance.
« Pour nos différentes lignes de production, nous utilisons des containers d’une tonne d’œufs liquides, blancs et jaunes mélangés. Lorsque nous arrêtons l’usine, nous renvoyons les fonds de cuves non utilisés à notre fournisseur. Récemment, nous avons installé sur ces cuves un système de vannes récupérables. L’un des employés de la logistique a voulu retirer les vannes, le reste de la cuve, environ 150 kg se sont répandus. L’opération s’est déroulée sur le parking jusqu’au-dessus de la grille d’évacuation d’eaux pluviales », explique Marie-Claude Clavaud directrice de l’usine de Septeuil. Et voilà comment la Flexanville s’est retrouvée toute blanche.
Les œufs n’étaient pas avariés
Les œufs qui se sont répandus dans l’eau n’étaient pas avariés. « Leur date limite de consommation allait jusqu’au 31 décembre. Dans la mesure où l’usine reprenait le 3 janvier, il était hors de question que nous les conservions, c’est pourquoi ils devaient repartir chez le fournisseur », précise Marie-Claude Clavaud. « Nous sommes certifiés IFS, International Food Standard, il s’agit d’une norme équivalente à ISO, mais spécialisée dans notre domaine d’activité et très stricte sur la sécurité alimentaire », ajoute-t-elle.
L’international Food Standard est une norme reconnue par la grande distribution. Elle est utilisée particulièrement en France et en Allemagne.
Aussitôt informée de l’incident, la direction de l’entreprise a alerté la pisciculture de Villette : « Par correction, nous avons souhaité informer la pisciculture qui se trouve en aval et la prévenir que les produits ne présentaient aucune toxicité ».
Pas de souci, semble-t-il, du côté des bassins d’élevage, ni de l’étang de pêche alimentés par la Vaucouleurs. À la hauteur de Villette, la Flexanville ne représente plus que 10 % des eaux de la Vaucouleurs.
Pas de mesures particulières
Le patron de la pisciculture a vérifié que ses poissons allaient bien et n’a pas porté plainte. Pas plus que le maire de Septeuil qui s’empresse d’ajouter : « Contrairement à ce qui a pu être dit, les pompiers n’ont pas installé de barrage flottant. Et pour cause les œufs se sont entièrement délités. Il y a eu un phénomène de dilution naturelle. Un barrage flottant n’aurait eu aucun effet. C’est comme si on avait voulu séparer le café et l’eau dans une tasse. »
Les quantités d’œufs liquides étant relativement faibles et le produit ne présentant pas de toxicité, aucune mesure particulière n’a d’ailleurs été prise.
Cependant avertie, la DRIRE (direction régionale de l’industrie de la recherche et de l’environnement) a adressé un courrier à la direction de l’entreprise lui demandant de prendre toutes les mesures pour éviter que ce type d’incident ne se reproduise. « Nous sommes particulièrement sensibles à tout ce qui touche aux normes de sécurité alimentaire et environnementale. Nous avons tout de suite fait un rappel des consignes au sein du personnel. Nous réfléchissons dès maintenant aux moyens à mettre en œuvre pour prévenir tout risque de ce genre », affirme Marie-Claude Clavaud.
