Alain Proust est charcutier au centre commercial de la source mais il est aussi le champion de la saucisse 2006. Cette année, il fête une double victoire avec le prix d’excellence pâté et saucisse.
Cela fait plusieurs années qu’il participe au concours de la saucisse bretonne à Saint-Brieuc. « Par rapport à mes classements passés à ce concours, je savais que j’étais sur la bonne voie. Mais il fallait que je trouve le secret des Bretons concernant la saucisse pour gagner», dit-il. Et c’est quoi ce secret ? « Une saucisse très poivrée, sans rien d’autre et le pour le pâté c’est pareil: du sel, du poivre, un bon dosage mais rien d’autre comme ajout, dit-il. Peu à peu, on se rapproche de la perfection». Il a gagné le prix hors catégorie régionale. « Il y avait des charcutiers de tout le pays alors oui je suis très fier», dit-il.
Et Alain Proust a fêté ça avec un bon verre de Beaujolais.
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